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阐述昌邑硬脂酸钙在食品工业中应用是什么?

文章出处:原料知识 责任编辑:大发500 发表时间:2024-05-06
  

硬脂酸钙大发500是一种常见的有机化合物,分子式为CaSt2或CHCaO₄,化学分子量为441.97,它是一种白色粉末,不溶于水,但易溶于热乙醇等有机溶剂。

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硬脂酸钙在食品工业中拥有多种应用,它主要被用作功能性添加剂,具体表现如下:
功能性添加剂:硬脂酸钙在食品工业中作为加强剂、增稠剂、乳化剂、防腐剂等功能性添加剂使用,它可以帮助改善食品的质地、口感和稳定性。
润滑剂:在食品制造过程中,硬脂酸钙可以作为润滑剂使用。例如,在糕点、甜食和颗粒口香糖等甜食中,它可以起到润滑剂的作用,使食品更容易生产和加工。
脱模剂:在片剂制造中,硬脂酸钙被用作良好的脱模剂,有助于从模具中轻松脱离制成的食品。
调料制造:硬脂酸钙也被用于制造各种调料,如大蒜盐、嫩肉粉和沙拉酱等,以改善其质地和稳定性。
食品包装:硬脂酸钙还可用于食品包装等无毒的软质薄膜中,具有稳定剂效果,能长期保持食品的稳定性和新鲜度。

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