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双马硬脂酸也被称为双硬脂酸甘油酯,是一种白色或类白色的乳状液体,无味,它常被用作食品添加剂,特别是作为乳化剂和稳定剂,用于增加食品的柔软性和弹性,并提高食品的口感和风味。同时,它还可以用于食品的冷冻保存和解冻,以保持食品的品质和风味。
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